黛堡嘉莱巧克力开始一度被皇室成员们的专用巧克力甜点,品牌的创始人曾经是一名医生,如今发展成为超过两百年的食品品牌,黛堡嘉莱是法国古老、著名的皇室巧克力品牌。黛堡嘉莱的创始人是有“法式黑巧克力之父”之称的苏比士·黛堡先生。目前,该巧克力已覆盖了法国、美国、希腊、加拿大、韩国、日本等国家。黛堡嘉莱在雅典、纽约、洛杉矶、迪拜、东京、首尔、北京、上海、香港、南京、成都等城市开有专卖店。
关于嘉莱先生:
黛堡先生出生于1757年,是路易十六和玛丽皇后的药剂师。他为玛丽皇后专门发明了一店铺种巧克力--玛丽的金币。1800年法国革命之后,他关掉了圣皮雷大街的药店在巴黎左岸开了家巧克力店。
他请拿破仑欣赏的,凯旋门的设计者Percier和Fontaine,为他装饰店铺。柜台设计成半月形,门前是华丽的大理石门柱。
嘉莱先生也是皇室巧克力饮品的发明者,皇室巧克力饮品是巧克力糖果史上个速溶巧克力饮品,这种巧克力饮品对妇女,儿童和体弱多病的人都有益处。
巧克力种类:
1、法式黑巧克力
法式黑巧克力的可可含量一般不低于72%,比例高的可以达到80%至99%。这种巧克力的苦与黑将可可豆的特质完美保留并展现,食用也有益于健康。
2、玛丽金币
1779年黛堡先生为玛丽王后设计的一款含有药剂成分的巧克力。玛丽金币王子之心黑巧克力泥配以百分之百的黑加仑果酱制成。
3、拿破仑
由于拿破仑喜爱巧克力,黛堡先生根据卡莱姆的设想,制作了Croquamandes。这款巧克力选用粒大饱满的杏仁,用牛奶浸渍,再裹上一层黑巧克力,极为香脆可口。
Croquamande是巧克力史上的一个里程碑,夹心巧克力由此成为新时尚,逐渐取代了单一的巧克力饮品。
发展历程:
1804年,Grimod de Reuniete在写给黛堡先生的信中写道,我们不能保证到处都有像黛堡先生一样的的巧克力制造商。
1818年,黛堡嘉莱又被路易十八指定为皇室的巧克力供应商,查理十世和路易菲利普也要求黛堡先生为他们提供巧克力。黛堡嘉莱巧克力制造商的美誉传遍了欧洲每一个角落。
1823年,他和同是药剂师的侄子嘉莱先生一起成功研制了健康巧克力,具有食疗功效,有杏仁,香草和橘树花口味。四年后,嘉莱先生出版了《论可可》,这是巧克力历史上一座伟大的里程碑。
1835年,嘉莱发现牛奶的储藏方法,打开了巧克力历史上新的一页。也为现代糖果工业的发展打开方便之门。 黛堡死于1836年,享年79岁,他因其一生功绩被誉为当代著名药剂师。嘉莱也在不久之后逝世。公司被其一位亲戚S .Hugon接管。这家公司一直经营到二战结束。他还成立了一家艺术公司。1867年,在巴黎世界博览会上获得铜牌。1872年,在里昂获取了高荣誉奖——。
1879年,G.Hough的儿子在1878和1885年的世界展览会上都获取了。D&G在1900年一届的世界展览会上第三次获得了。
1950年,一个旁支亲戚接管了这家公司,并在它濒临倒闭和严重缺乏原材料的时候挽救了它。值得庆幸的是,公司在没有借助名人的情况下能正常营运下去,并走过了困难时期。从先辈们的身上重新找到了成功的窍门,借助老顾客,和以前的原料供应商。D&G重新找回了的荣誉。
1989年,Paule Cuvelier被任命为黛堡嘉莱的总裁,她的继任成为公司历史上一个重要的转折点。这位伟大的女性自二次大战之后一直过着深入简出的生活,但是为了维护黛堡嘉莱皇室御用的美名,她始终严格要求自己并带领大家与时俱进,因此,黛堡嘉莱在经历了岁月的洗礼之后,依然精彩不凡,展现了强大的生命力。
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